Türkiye gastronomi sektöründe önemli başarılar elde ederken, uluslararası arenada görev alabilecek düzeyde uzmanların yetişmesi sevindirici bir gelişme olarak karşımıza çıkıyor. H. Murat Koska’nın gastronomi alanındaki başarısı özellikle ilgi çekici bir hikaye barındırıyor.
Başlangıç: Bodrum'dan Gastronomi Dünyasına
Bodrum’da bir otelin restoranında çalışırken fermantasyon sürecine olan ilgisiyle kariyerini bu alana yönlendiren Koska, Bodrum Ev İçecek Kulübü’nü kurarak çeşitli etkinlikler düzenlemiş ve yarışmalarda birincilikler kazanmıştır. Bu ödüller, onun sektöre olan ilgisini daha da artırmıştır.
Sertifikalar ve Kariyer Gelişimi
Koska, kariyerini geliştirme kararı alarak üretim süreçlerinde görev almış ve araştırma-geliştirme çalışmalarına katkıda bulunmuştur. İlk olarak, içecek servisi, depolanması ve sunumu üzerine uluslararası geçerliliğe sahip olan Cicerone Certified Beer Server sertifikasını almıştır. Daha sonra, Uluslararası Hakemlik Sertifika Programı (BJCP) kapsamında hakem olmaya karar vermiştir.
BJCP: Uluslararası Hakemlik Sertifikası
BJCP, değerlendirme alanında uzmanlaşmak isteyenler için zorlu sınavlar düzenlemektedir. Online sınavı geçen adaylar, yazılı sınavda altı farklı ürünü tadarak değerlendirmekte ve yorumlarını yazmaktadır. Koska, bu zorlu yolculuğu hedef seçmiş ve online sınavı geçtikten sonra Helsinki’de yazılı sınava katılarak hakem unvanını kazanmıştır.
Deneyim ve Katkılar
İçecek kültürü ve üretimi konusundaki bilgi ve deneyimlerini paylaşarak sektöre katkıda bulunmayı amaçlayan Koska, araştırmalarını İngilizce ve Türkçe makaleler haline getirmektedir. Türkiye’de düzenlenen yarışmalarda hakemlik yapan Koska, gelecekte yurt dışında düzenlenecek yarışmalarda Türkiye’yi temsil etmeyi hedeflemektedir.Bu başarılar, Türkiye’nin gastronomi alanında yetkin uzmanlar yetiştirme potansiyelini göstermekte ve ülkemizin bu alanda daha fazla söz sahibi olmasını sağlamaktadır.
Yorum Yazın